Ci sono vari aspetti da considerare.
1- leggi qui: viewtopic.php?t=11406 Si prolunga la vita della valvola.
2- Se i triodi fanno parte dello stesso tubo riferire il filamento a massa con un catodo a 3V ed l'altro a 100V, anche se entro le specifiche, significa creare delle interazioni difficilmente controllabili che porteranno ad un funzionamento erratico con fischi, sibili, scoppiettii vari.
3- Anche nel caso di tubi separati il riferimento del filamento(massa per intenderci) è meglio sia ad una tensione superiore a quella del catodo perchè l'isolamento tra catodo e filamento non è perfetto e quindi se il catodo ha una tensione superiore al filamento si potra creare una corrente spuria dal filamento al catodo che poi verrà amplificata, cioè verrà amplificato anche il rumore della alimentazione del filamento; se invece il filamento ha un riferimento superiore alla tensione del catodo un po' di segnale musicale andrà nel circuito del filamento, cosa della quale non ce ne può fregare di meno.
Nella tua situazione la 5687 ha 90Vmax di differenza h/k, la 7119 e la 6j5 100V quindi per la 5687 e la 6J5 al primo stadio( grounded cathode) basterà sollevare il filamento di 30-40V, mentre per la 7119 e 6j5 al 2° stadio(cathode follower) col catodo intorno ed oltre i 100V credo sia meglio sollevare il filamento a 130-140V. Tutto questo influisce eccome sul risultato sonico.
Spero di essere stato chiaro.
Ciao, Trini